Kawadoko – Terraços Suspensos Sobre Rios

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Noryo Kawa Yuka, em Kyoto

Kawadoko – Restaurante Situados em Plataformas Suspensas sobre rios

É admirável a forma como a cultura japonesa se relaciona com a Natureza. O povo japonês, além de respeitar, busca incessantemente promover a harmonia do homem com a natureza. Isso pode ser notado através de várias práticas, como o Hanami e o Koyo (Contemplação das flores de cerejeira e folhas de Outono respectivamente).

Essa valorização da Natureza é notada através dos belos jardins orientais que expressam harmonia e tranquilidade e também através do Kawadoko (川床), que são restaurantes suspensos construídos sobre o leito de um rio. Nesses verdadeiros terraços fluviais é possível fazer refeições enquanto aprecia-se a natureza.

Kawado - Plataformas Supensas sobre rios 1

Em Kyoto, esse tipo de restaurante, também chamado de Noryo Kawa Yuka ou simplesmente Kawayuka ou Noryoyuka, é muito popular no verão e outono, onde famílias e amigos se reúnem para degustar pratos tradicionais e apreciar o frescor que a água corrente proporciona em uma atmosfera de total integração do homem com a Natureza.

Esta prática ao ar livre é muito antiga, tendo começado durante o Período Edo. Os locais mais procurados para esta prática em Kyoto são os leitos dos rios Kifune, Kamogawa e Kiyotaki que são frequentados não só durante o dia como também à noite, onde ganham uma iluminação especial e aconchegante.

Kawado - Plataformas Supensas sobre rios 10

A refeição tradicional é o Kaiseki, que originalmente era uma refeição simples servida aos monges zen-budistas. Kaiseki significa literalmente “Pedras no Peito” e se originou da prática dos monges em colocar pedras quentes no estômago e no peito para aplacar a fome e o frio em longas jornadas de meditação.

Hoje, o Kaiseki ganhou variações sofisticadas, onde foram incluídos muitos alimentos que devem seguir uma ordem de degustação: Meshi (arroz branco), Shiru (sopa), Mukozuke (peixe fresco tipo sashimi), Wanmori (sopa rala), Yakimono (peixe assado ou frito), Shiizakana (legumes e kamaboko), Kosuimono (sopinha).

Depois vem o Hassun (uma porção de frutos do mar e frutos da terra como legumes), Yuto komono, servido somente no final do kaiseki, consiste caldo de arroz queimado e alguma conserva da estação (tsukemono) e por último, pra encerrar a refeição kaiseki, degusta-se o Omogashi-koicha (uma xícara de chá doce forte).

kawadoko - Terraços Fluviais em Kyoto

Ter a oportunidade de fazer uma refeição tradicional em um terraço fluvial que proporciona uma vista maravilhosa, ao som relaxante de uma cachoeira deve ser realmente muito prazeroso e inspirador, não acha? (Pausa para um suspiro… ) Aqui estão a localização dos três principais pontos Kawadoko de Kyoto:

Rio Kamogawa (Noryoyuka)
Localização: ao longo do rio Kamogawa entre Nijo-dori e Gojo-dori
Acesso: Keihan Line Estações Sanjo/Shijo/Gojo ou Estação Subway Kyoto Shiyakusho-mae ou Estação Hankyu Kawaramachi
Funcionamento: 1 maio – 30 de setembro Site

Noryo-yuka, tradicionais restaurantes em Kyoto 2

Rio Kibune (Kawadoko)
Localização: Kurama Kibune-cho Sakyo-ku, Kyoto-city
Acesso: cerca de 30 minutos de trem a partir da estação Eizan Dentetsu Yanagi Demachi até a Estação Kibune-guchi
Funcionamento: 30 de abril – 30 de setembro Site

Kawadoko refeições em plataformas construídas no Rio Kibune na prefeitura de Kyoto

Rio Kiyotaki (Kawadoko)
Localização: Umegahata Takao-cho Ukyo-ku, Kyoto-city
Acesso: leva de 10 minutos de táxi da Estação Hanazono Linha Sagano/ Leva cerca de 50 minutos de ônibus a partir da estação de Kyoto para Takao.
Funcionamento: Final de abril até final de novembro

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Confira vídeos em um Kawadoko


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Fontes de Pesquisa: Go Japan, Wikipedia

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5 Comentários

  1. Jhonatan

    Conheci o site há pouco tempo, e é simplesmente sensacional! Pretendo ler cada um de seus artigos. Tá de parabéns.

  2. Rodrigo

    Deve ser bem relaxante fazer uma refeição num Kawadoko!
    O som da água, a vista e a comida parecem proporcionar uma experiência única!

  3. Japão em Foco

    Obrigada pessoal pelos comentários!
    Que bom Jhonatan que está gostando do conteúdo postado aqui!
    Saiba que tudo é feito com muito carinho para os leitores!
    Abraços!

  4. Pingback: Mottainai - O Conceito de Desperdício no Japão | Curiosidades do Japão

  5. Lucy Mary Magalhães Vieira

    Sou arquiteta e adoro ver esse tipo de arquitetura.

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