O gengibre na culinária japonesa é essencial para equilíbrio, sabor e saúde. Conheça seus tipos, usos tradicionais e significado cultural no...
Categoria: Culinária Japonesa
Culinária japonesa, pratos típicos japoneses, comida tradicional japonesa, receitas e dicas…
O Japão não comia salmão cru — até a Noruega chegar e mudar tudo
O salmão era um peixe pouco valorizado no Japão, consumido apenas seco ou grelhado. Mas o salmão norueguês chegou e revolucionou o sushi no país....
Alga Nori: A Base do Sabor e da Tradição na Culinária Japonesa
Descubra o que é o nori, a alga essencial da culinária japonesa. Conheça sua história, tipos, cultivo, benefícios nutricionais e importância...
Katsuobushi: O Sabor que Sustenta a Culinária Japonesa
Katsuobushi é o bonito seco e fermentado que forma a base do dashi e do umami na culinária japonesa. Conheça sua história, preparo e importância...
Enokitake: o cogumelo delicado que une saúde, tradição e sabor na culinária japonesa
O Enoki raramente é o protagonista, mas quase sempre está presente como complemento que traz textura, leveza e valor nutricional ao prato. Fino,...
Nekomanma: o prato simples que revela a alma da comida caseira japonesa
Nekomanma é um prato simples do cotidiano japonês que carrega cultura, história e nostalgia. Descubra o significado por trás da “comida de gato”...
Toshikoshi Soba: o macarrão que simboliza a passagem de ano no Japão
O significado do Toshikoshi Soba, o macarrão tradicional japonês consumido no Ano Novo, símbolo de longevidade, renovação e despedida do passado....
Osechi Ryōri: a comida que simboliza desejos para o Ano-Novo japonês
Osechi Ryōri (おせち料理) é a tradicional comida do Ano-Novo japonês, composta por pratos simbólicos que representam sorte, saúde e prosperidade. No...
Shiitake: o cogumelo que une tradição, saúde e sabor
O shiitake é um dos cogumelos mais consumidos no Japão. Conheça sua história, benefícios, uso culinário e importância cultural na gastronomia...
Mochitsuki: a tradição japonesa de preparar mochi que une gerações
Descubra o significado do Mochitsuki (餅搗き), a tradicional cerimônia japonesa de preparar mochi no Ano Novo, unindo famílias e comunidades no...
Soboro Don: O prato japonês simples, saboroso e cheio de história
Descubra o que é o Soboro Don, um prato japonês simples, popular e delicioso, e aprenda o passo a passo de uma receita fácil para preparar em...
10 macarrões japoneses mais populares para você experimentar
No Japão é possível encontrar uma grande variedade de macarrões, produzidos a partir de diferentes ingredientes. Confira alguns dos mais...
Goya, o pepino amargo japonês
Você já experimentou Goya, o pepino amargo japonês? Apesar do seu sabor amargo acentuado, este superalimento traz muitos benefícios para a...
Beppu: A cidade japonesa onde a comida é cozida no ‘vapor do inferno’
Jigoku Mushi (地獄蒸し, literalmente “vapor do inferno”) é um método de cozimento incomum encontrado em Beppu e que remonta ao Período Edo. Passear...
Natto Musume: Conheça a influenciadora japonesa apaixonada por ‘natô’
Mayuko Suzuki nasceu em 1995 em Yokohama e come natto duas ou três vezes por dia. Desde 2019 ela vem fazendo sua carreira como uma...
Anko: A pasta de feijão doce do Japão
Mesmo com a influência da confeitaria ocidental, a pasta de feijão doce, conhecida como "Anko" continua sendo um padrão em doces tradicionais...
Chef Cesar Yukio Lança Curso de Pães Japoneses em Parceria com a Food Web
O Chef Cesar Yukio, especialista em confeitaria japonesa, aproveitou o crescente interesse das pessoas em fazer pães em casa durante a...
Kinton, um doce tradicional de Ano Novo no Japão
Kuri Kinton é um doce de batata doce e castanhas cristalizadas, muito popular no ano novo japonês. Esse doce tradicional simboliza fortuna e...
Sekihan, um prato para ocasiões especiais
Apesar de ser um prato barato e de preparo muito simples, o Sekihan é considerado um prato que traz alegria e boa sorte, sendo muito consumido...
10 molhos tradicionais japoneses
Esses 10 molhos tradicionais acompanham diversos pratos da culinária japonesa. Carregados de umami, eles levantam o sabor de qualquer refeição...