Culinária japonesa, pratos típicos japoneses, comida tradicional japonesa, receitas e dicas…

Kabocha no Nimono (Abóbora Cozida à Moda Japonesa)

A culinária japonesa é composta por muitos pratos com vegetais, especialmente cozidos. Pratos de vegetais cozidos a vapor ou em caldo temperado são chamados de Nimono (煮物). O caldo não é consumido, servindo apenas para dar aroma e sabor aos vegetais e geralmente são feitos em uma combinação de...

Dia do Tofu: Confira belas criações com tofu!

O Nihon Tofu Kyokai (日本豆腐協会), ou Associação de Tofu no Japão, decidiu em 1993 que o dia 2 de outubro e o dia 12 de cada mês seria o Tofu no Hi (豆腐の日), ou seja, Dia de Tofu. A razão para a escolha do 2/10 é porque pode ser...

Conheça Cinco Frutas do Outono Japonês!

Os japoneses dão muito valor para as seus alimentos sazonais, incluindo as frutas que aliás são de ótima qualidade. Além disso, no Japão existe um costume bastante bacana que é viajar para fazendas, localizadas em áreas afastadas dos centros, para colher frutas frescas. É uma atividade muito agradável...

Receita de Hiyashi Chuka, o Macarrão Gelado Japonês!

Hiyashi Chuka (冷やし中華) é um prato japonês típico de verão que consiste em uma combinação de macarrão gelado com ingredientes coloridos como pepino, tomate, cenoura, moyashi, presunto, kinshi tamago (omelete de ovo cortada finamente), frango, ou até mesmo carne de porco grelhada. É um prato...

Promoção de Lamens Coreanos é na Loja Konbini

A loja virtual Konbini especializada em Produtos Orientais está fazendo uma Promoção especial neste mês. Ela está oferecendo 15% de Desconto em Lamens coreanos. O frio começou a bater na nossa porta e este é o melhor momento para você preparar Lamens em casa. Os lamens coreanos tem uma qualidade...

Receita de Ichiraku Miso Ramen

Miso Ramen (味噌ラーメン) é uma sopa de macarrão à base de Miso criada no Japão por volta da década de 1960. Originalmente, o Ramen era servido com macarrão de estilo chinês, mas ao longo dos anos o Japão passou a produzir seu próprio macarrão. Podemos dizer que o Miso...

Curso Avançado de Sushi com o Itamae André Kawaii!

Diretamente do Japão para o Brasil, conheça André Kawai, considerado Itamae (título que é dado aos grandes chef da cozinha japonesa) e Kuro Obi (faixa preta do sushi ). Para você ter uma noção de como o sensei é fera, o mesmo faz parte da cúpula do mundo do Sushi...

7 curiosidades sobre o Konnyaku, um alimento típico da culinária japonesa

Konnyaku (こんにゃく) é um alimento da culinária japonesa produzido a partir da batata konjac, nativa do leste e sudeste asiático. Sua aparência é gelatinosa e translúcida, sendo comercializada em mercearias de produtos japoneses na forma de bloco ou em fios semelhantes a macarrão. Existe também a versão em pó para fazer gelatinas. Este...

Receita de Chirashizushi (Sushi Espalhado)

Entre todos os tipos de sushi, "Chirashizushi" (ちらし寿司) é provavelmente o mais servido nas casas japonesas. Literalmente significa "sushi espalhado", mas também pode ser chamado por outros nomes como "Barazushi" (ばら寿司) e "Gomokuzushi" (五目寿司). É servido frequentemente em ocasiões especiais, reuniões de família e Hinamatsuri (Dia das Meninas). É...

10 maneiras diferentes de comer mochi no Japão

Mochi (もち) é um bolinho feito de arroz glutinoso moído em pasta, muito consumido no Japão. Esse alimento é amplamente consumido durante o Ano Novo, devido a um festival chamado Mochitsuki (餅つき) no qual o mochi é preparado e distribuído para o público. No entanto, o mochi está presente em...

Molho de Pimenta Sriracha e suas peculiaridades

Você gosta de comida bem temperada, que aquece a boca com uma explosão de sabor picante? Então você precisa conhecer o molho de pimenta Sriracha! Encorpado com consistência de purê ou pasta, é feito à base de pimenta jalapeño, vinagre, alho, açúcar e sal e vem conquistando cada vez mais fãs pelo mundo inteiro. Criado pelo...

Salad Cakes: Uma forma divertida e criativa de comer salada!

Conheça o Vegedeco Salad: Completo com belas camadas de vegetais, você nunca vai se sentir culpado por comer essas fatias deliciosas de "bolo"! Muitas pessoas tem dificuldade de adotar hábitos alimentares mais saudáveis. Sabendo disso, o designer de alimentos Mitsuki Moriyasu criou o Vegedeco...

Mukimono: A Arte Japonesa de Esculpir Frutas e Vegetais

Mukimono (むきもの) é o nome japonês dado à arte de esculpir frutas e legumes que teve origem na China entre os séculos XVI e XVII, e depois se expandiu para outros países da Ásia como Japão, Tailândia e Filipinas. Antigamente, esta arte com alimentos era usada para fins religiosos,...

Receita de Frango com Molho Teriyaki

Confira a receita de Teriyaki Chikin (Frango com Molho Teriyaki) Teriyaki (照り焼き) é um método de japonês de cozimento em que fatias de carne ou peixe é grelhado, frito ou assado em um molho especial feito à base de molho de soja, açúcar, mirin (vinho doce de arroz...

Japas Cervejaria Une Cultura Nipônica e Cervejas Artesanais

Primeiros lançamentos da cervejaria são a Matsurika, uma Bohemian Pilsener com adição de pétalas de Jasmim, e Wasabiru, uma American Pale Ale com Wasabi. A cervejaria é formada por quatro mulheres nipo-descendentes: Maira Kimura, Carol Okubo, Yumi Shimada e Fernanda Ueno. Com a ideia de criar sempre cervejas inspiradas na cultura, na gastronomia...

O primeiro restaurante de sushi liderado por uma mulher no Japão

A frente do Nadeshiko Sushi, a chef Yuki Chizui tem lutado contra o sexismo e hoje ocupa uma função que costuma pertencer somente aos homens O Japão é um país rico em tradições e algumas delas estão relacionadas ao mundo gastronômico. Com o destaque que a culinária japonesa vem ganhando mundialmente...

Nabemono, uma comida típica do inverno japonês

Nabemono: Uma refeição nutritiva que aquece o corpo nos dias mais frios! Nabemono (鍋物) é a junção de "nabe" (panela) + "mono" (coisa), ou seja coisas na panela. Faz referência aos pratos quentes preparados e servidos na mesa, muito populares especialmente nas épocas mais frias. Em inglês, esses pratos são chamados de "Hot...