Kabocha no Nimono (Abóbora Cozida à Moda Japonesa)


Kabocha no nimono

A culinária japonesa é composta por muitos pratos com vegetais, especialmente cozidos. Pratos de vegetais cozidos a vapor ou em caldo temperado são chamados de Nimono (煮物). O caldo não é consumido, servindo apenas para dar aroma e sabor aos vegetais e geralmente são feitos em uma combinação de molho de soja, molho dashi, açúcar, Saque ou Mirin.

Um dos vegetais mais presentes na culinária japonesa é o Kabocha (Abóbora japonesa). Kabocha, é muito densa e doce, diferente de outras variedades existentes no Brasil. No Japão, Kabocha está disponível especialmente durante a temporada de inverno.

É uma excelente fonte de carboidratos e fibras. Além disso, é rico em betacaroteno (provitamina A). Seus carotenoides, que dão a cor alaranjada, são potentes antioxidantes. Sem contar o baixo índice de calorias, nada de colesterol e zero de gorduras saturadas.

Hoje, resolvemos trazer a receita do Kabocha no Nimono (かぼちゃの煮物). Trata-se de uma receita fácil, rápida, nutritiva e o mais importante, deliciosa. Seu sabor tenro e adocicado com certeza vai conquistar o seu paladar e de toda sua família. Confira a receita abaixo:

Receita do Kabocha no Nimono (かぼちゃの煮物)

receita Kabocha no nimono

No Japão, o kabocha costuma-se ser consumida com a casca. Como a casca costuma ser bastante dura e resistente, tenha cuidado ao corta-la. Primeiro introduza a faca e depois faça movimentos pra frente e pra trás para parti-la. Em seguida, corte-a em pedaços, retirando as bordas da casca pois isso ajuda a deixa-la mais macia durante o cozimento.

Ingredientes (para 4 porções)


1/2 de abóbora kabocha com casca
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de shoyu claro
2 colheres (sopa) de hondashi
2 colheres (sopa) de mirin
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Retire as sementes com uma colher e corte a abóbora em pequenos cubos
2. Em uma panela, refogue rapidamente a abóbora
3. Cozinhe os pedaços em água fervente o suficiente para cobri-los
4. Adicione o açúcar, o shoyu, o hondashi, o mirin e o sal
5. Misture de vez em quando, tomando cuidado para não desmanchá-los
6. Desligue o fogo quando começar a secar e os pedaços estiverem macios

Fonte: hashitag.com.br

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4 Comentários

  1. Tsuyoshi ono

    Hummmmmm…..acho que faltou o shyouga……e uns pedaços de sobrecoxa tbm ia bem.

  2. Ondina

    Obrigada pelas receitas, são maravilhosas eu Amo muito abraço

  3. Adelia Itami Takano

    Adoro comida japonesa por isso eu quero receber as receitas obrigada .

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